Certificado De Manipulación De Alimentos En Argentina

El Certificado de manipulación de alimentos en Argentina es un documento de mucha importancia para todos los ciudadanos que tienen empleos donde tienen contacto con alimentos, bien sea de forma directa en su elaboración, empaque, almacenamiento, transporte.

El Certificado de manipulación de alimentos es de carácter obligatorio establecido por el Código Alimentario Argentino (CAA), que es el ente que habilita a las personas para poder desarrollar las actividades que requieran la manipulación de alimentos.

De tal forma, al ser un documento tan importante para todos los argentinos, en este artículo se explicará todo lo relacionado con el certificado de manipulación de alimentos y que pasos debe seguir para obtenerlo.

Certificado de Manipulación de Alimentos en Argentina

El Certificado de manipulación de alimentos en Argentina es el documento de carácter obligatorio regido por el Código Alimentario Argentino (CAA), ente encargado de la habilitación de todos los ciudadanos que desarrollen actividades que impliquen la manipulación de alimentos.

De esta forma, este documento permitirá desarrollar las actividades en el que tengan contacto con alimentos, bien sea en los establecimientos donde se elaboren, fraccionen, empaquen, almacenen, trasladen o hagan la comercialización o la enajenación los alimentos o sus materias primas, para el consumo humano.

Asimismo, este certificado tiene validez en todo el territorio de Argentina, es decir que si el portador del documento se traslada a otra jurisdicción podrá ejercer sus labores con dicho documento, el cual tiene una vigencia de 3 años a partir de su emisión, que deberá ser renovado una vez finalice el período de vigencia que tenga el certificado.

Quienes deben tener el Certificado de Manipulación de Alimentos en Argentina

El certificado de manipulación de alimentos en Argentina es de carácter obligatorio, siendo establecido desde el año 1997, a la realización de la Resolución GMC Nro. 80/96, referida al 6.1. Enseñanza de higiene.

Del mismo modo, esta obligatoriedad se anexó en el artículo 21 del Código Alimentario Argentino (CAA), que fue modificado y publicado en el Boletín Oficial por medio de la Resolución Conjunta Nro. 25/2019, donde se determina que todas las personas que tengan contacto con alimentos deben cumplir dicho trámite.

A continuación algunos de los perfiles que debe cumplir con el certificado de manipulación de alimentos son los siguientes:

• Todos los elaboradores de alimentos.
• El personal encargado en la compra de materias primas e ingredientes.
• El personal Fraccionador.
• Cocineros, chef, asistentes de cocina.
• Atención del público en restaurantes o locales de venta de comidas como meseros, bar tender, frutero, etc.
• Personal de limpieza.
• Transportistas de alimentos.

Requisitos para obtener el Certificado de Manipulación de Alimentos en Argentina

Los requisitos para obtener el certificado de manipulación de alimentos en Argentina son los siguientes:

• Presentar la copia y original del Documento Nacional de Identidad (DNI).
• En el caso de ser extranjero deben presentar la copia y original del pasaporte.
• En el caso de ser menor de edad debe presentar una autorización por parte de su representante legal.
• Entregar el comprobante del pago respectivo, según el monto que se especificará en el artículo 84 de la Ley de la Tarifa Vigente.
• Inscribirse en el curso para aprobar el Curso de Manipulación Segura de Alimentos, dictado por autoridades sanitarias, dictado por el INAL-ANMAT, para ello debe ingresar al siguiente enlace.
• En el caso de tener un título terciario o universitario que permita acreditar la formación en manipulación de alimentos, tendrá que ser eximida de realizar el curso, para su demostración y evaluación debe completar el formulario y las constancias respectivas en el siguiente enlace.

Cómo obtener el Certificado de Manipulación de Alimentos en Argentina

Para obtener el certificado de manipulación de alimentos en Argentina se deben seguir los siguientes pasos:

• PRIMER PASO

Deberá ingresar al sistema oficial para la realización del curso para obtener el certificado de alimentos ingresando al siguiente enlace.

• SEGUNDO PASO

Al estar en el sistema deberá ingresar como nuevo alumno.

• TERCER PASO

Luego de ingresar deberá llenar el formulario con todos los datos requeridos.

• CUARTO PASO

Posterior a ello debe adjuntar el tipo y Número de documento con el que creó su usuario ya sea Documento Nacional de Identidad (DNI) y el Pasaporte de ambos lados.

• QUINTO PASO

Al cumplirse dichos pasos se deberá adjuntar una Foto tipo Carnet, que servirá para el certificado de manipulación de alimentos, la fotografía debe ser tipo 4x4, de frente y con el fondo blanco o de un color liso.

• SEXTO PASO

Una vez cumplida todos los campos debe dar clic en el botón “Confirmar registro”.

• SÉPTIMO PASO

Al cumplir esto se recibirá la notificación de creación de la cuenta y el aviso para poder ingresar al correo electrónico que ha sido asociado.

• OCTAVO PASO

Al abrir el correo deberá hacer clic en “Activar Cuenta”.

• NOVENO PASO

Luego de ello se abrirá el navegador, donde deberá hacer la selección del tipo de documento y completar con el número de documento con el que se registró.

• DÉCIMO PASO

Inmediatamente deberá dar clic sobre el botón que dice “Ingresar”, y saldrán los tres tipos de curso: “Curso Presencial”, “Curso Online” y “Mis Inscripciones”.

• DÉCIMO PRIMER PASO

Al seleccionar la opción del “Curso Presencial” podrá gestionar su inscripción, y tendrá los horarios disponibles, seleccionando el que más le conviene.

Luego el sistema generará una constancia de inscripción, al igual que la Boleta Única por el Derecho a Examen, que debe descargar y abonar antes de asistir al curso.

• DÉCIMO SEGUNDO PASO

Si decide realizar el “Curso Online” podrá ver el material vía Online.

• Ver los videos que contienen toda la información relativa al curso.
• Podrá descargar y leer el manual de Manipulación Higiénica de los Alimentos.

• DÉCIMO TERCER PASO

Al ver todo el material que esta vía online podrá realizar el examen de forma presencial, para ello debe realizar la solicitud de turno para inscribirse.

Posterior a ello, el sistema generará una constancia de inscripción, al igual que la Boleta Única por el Derecho a Examen, que debe descargar y abonar antes de asistir al curso.

• DÉCIMO CUARTO PASO 

Al cumplir con el curso y evaluación respectiva le será entregado el certificado de manipulación de alimentos y podrá ejercer en su puesto de trabajo.

Como se pudo ver el Certificado de manipulación de alimentos en Argentina es de gran importancia para todos los ciudadanos que ejercer algún trabajo que requiera la manipulación de alimentos.

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Por lo tanto lo invitamos a todos los lectores que cumplan cada uno de los pasos presentado en este artículo, y de esa forma realizar el trámite sin ningún tipo de problema y ejercer de forma legal su puesto de trabajo.

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